紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜，特別是冷泡法更能凸顯滋味的甘醇，目前成為台東茶區主要推廣重點。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘，採取重萎凋、重攪拌結合部分紅茶製法深度加工而成，所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。以下是紅烏龍的特色：

1。紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。

2。茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。

3。茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷飲茶的上選材料。紅烏龍強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味之產生。

4。紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶，長久存放不易變質，適合當陳年茶典藏。

5。紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲市場極具發展潛力。

◎製程：

茶菁→日光委凋或熱風委凋→室內委凋及攪拌→炒菁→揉捻→初乾或初焙→團揉（25～45次）及復炒3～5回→再乾或復焙→半球型包種茶

◎茶區分佈：

海拔低於海拔1,000公尺的茶區均統稱為「半球型包種茶」茶區，產區含蓋全台灣。現在連馬祖都有種茶。

◎品茗方式： 醒茶～茶器以沸騰之開水溫壺，再依個人之喜好置入適量之茶葉（約1/3壺量），在茶器壺中，輕輕搖晃數次以醒茶，觀看茶質，輕聞其所散發之自然精華氣息。