買茶趣

冬茶之香

冬片茶(俗稱:冬片仔茶)    冬片茶的由來是原本節氣已進入休眠期的茶樹,遇到溫暖又濕潤的暖冬,誤以為春天已到,開始萌发新芽,此時的茶葉香氣格外清新,滋味甘甜,普遍被稱做「冬片仔茶」;由于茶樹被氣候蒙騙生長,又被戲稱做「冬騙茶」。冬片茶生長於寒冷的氣候,所以茶農在後天的茶園管理、施肥、灌溉、產期調節都需更費盡心思及時間才能採收到良好的茶菁。     冬片茶由於生長於冬季,日照少、茶芽生長緩慢,茶葉

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台灣半球型包種茶製造流程

台灣半球型包種茶製造流程

一、採茶     目前的採收方式可分為機器採摘和人工採摘兩種,前者大都以兩人手抬採茶機採摘,茶葉其採摘速度快、量多,缺點是茶菁、葉片不完整。自古以來,高級茶葉仍是用人工採摘,採摘工以食指與拇指來夾斷茶梗,以嫩芽與嫩葉為主,依茶葉不同而有一心一葉、一心兩葉、一心三葉的不同選擇,因採摘整天下來,食指會痛,故今採摘工人會利用膠帶將刀片纏繞食指上,用刀鋒將茶葉削斷,並可增加採摘的速度。    

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台灣半球型包種茶

台灣半球型包種茶

價格低廉 茶區遍全台 是指海拔1,000公尺以下茶園所產製的茶葉,主要茶區遍及全台有產茶縣市,凡是有產半球型包種茶其生產海拔低於海拔1,000公尺的茶區均統稱為「台灣半球型包種茶」茶區,如表所示含蓋區域。 優點: 1.     新鮮。 2.     耐烘焙。 3.     茶飲品原料最佳來源。 4.  &nb

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